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哪里教炒涼粉 正宗炒涼粉技術 麻辣涼面培訓
發布時間:2017-03-17        瀏覽次數:139        返回列表
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涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑。涼粉的吃法可涼拌可煎。

涼拌:涼拌的時候并不用刀子切涼粉,而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋,粉條就從那一個個圓孔中出來了,然后裝在碗里,加上辣椒油、荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。

煎涼粉:煎涼粉是個手藝活兒。賣家先將涼粉切成小塊,然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類,用文火將涼粉煎成金黃,香氣四溢,讓人垂涎。

另外,還有一種煮涼粉的吃法,這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后,撒上碎芹菜和蔥,澆上炒制的醬料,又香又辣。對于煮涼粉來說,醬料很重要,如果醬料沒有炒制好,那么煮涼粉也不好吃。

涼粉制作復雜,工序多、時間長,技術也十分講究。新鄉市神州飄香小吃正宗技術配方傳授,學員自己動手操作,確保學到真正技術

小吃系列培訓:1、秦臻米皮 2、陜西涼皮 3、寶雞搟面皮 4、烙面皮5、韓國冷面 6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙 8、香菇雞丁米線 9、武漢熱干面 10、香辣面11、雞絲牛筋面 12、臘汁肉夾饃 13、重慶酸辣粉 14、千里香餛飩   15、砂鍋土豆粉 等

歡迎廣大學員前來咨詢學習

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